Huby Šítake (wiki: Shiitake) som tu už prezentoval v príspevku s názvom “Huba Šítake“, kde som viac menej len priblížil jej pestovanie. Dnes mám jeden naozaj jednoduchý recept. Taký jednoduchý, že to skoro ani recept nie je.

Hubu si jednoducho očistíme, odkrojíme nožičku a klobúčik dáme na rozpálenú platňu. Najprv z jednej strany, potom z druhej. Po pár minutách je huba hotová. Pokvapkáme trochu sójovou omáčkou a ham. Dobrá sójová omáčka dodá tú správnu chuť.

Nie je to ako hlavné jedno, no skôr ako pochúťka, alebo vedľajší pokrm. Robia to napríklad, keď pripravujú Okonomiyaki, alebo keď majú nejakú “záhradnú oslavu” alias barbecue. Takže ak budete mať možnosť, skúste.

Počas letných teplých dní neosvieži nič lepšie ako čaj. To sa zvyklo hovoriť, no kúpiť taký čaj, nesladený, to bolo ťažšie.  Začali sa predávať i čajové nápoje v PET fľašiach, no obsah cukru v nich je dosť vysoký a podiel čaju prekvapivo nízky. Názov čaj, alebo ľadový čaj je len marketing a neodráža skutočnosť. Nehovoriac, že v prípade takýchto nápojov s menom čaj sa nedá asi hovoriť o prítomnosti látok, pre ktoré je čaj vyzdvihovaný.

Japonsko je krajina známa svojím zeleným čajom a to sa samozrejme odráža i na trhu a jeho preferenciách. V obchodoch, supermarketoch, nápojových automatoch a vlastne všade sa dá kúpiť čaj. Čistý, zelený, nesladený, 100%-ný čaj. Výrobcov nápojov je veľa a preto i ponúkaných čajov je neúrekom. Popri zelenom čaji sa dajú kúpiť i iné čaje, ako čierny, zvaný ウーロン茶 (úronča), či jazmínový čaj. Dajú sa kúpiť i sladené “čaje”, no tie sú v menšine.

Ak budete mať možnosť, vyskúšajte. Medzi moje najobľúbenejšie patrí Iemon (いえもん). Tu je 0.5 l verzia.

Boli sme s Janom pozvaný na večeru k rodine, s ktorou sme boli vykopávať bambusové výhonky. Večera mala byť špeciálna, bambusová, čiže pripravená z bambusových výhonkov. Presne taká, bambusová, i bola. Väčšina pokrmov bola pripravené z bambusu. Jediné nebambusové jedlo bol zeleninový šalát.

Continue reading →